Croquetes de pollastre i xampinyons

Se'ns esmolen les dentetes quan la mare fa croquetes... 

Heu llegit els poemes de Miquel Martí i Pol sobre el menjar? Els recomano totalment, descriu tant bé les sensacions a l'hora del menjar... amb les paraules és capaç de fer-te venir la boca aigua!! En aquest cas, jo no intentaré fer-vos venir la boca aigua amb les meves paraules, però us ajudaré a fer unes croquetes boníssimes!

He de confessar que les croquetes de compra no m'agraden massa... les casolanes els donen mils de patades! Així que la meva curiositat culinària m'ha fet intentar elaborar aquestes croquetes, la recepta de la qual fa poc vaig aprendre.

Espero que us animeu a fer-la, perquè val la pena! Ja em direu els resultats!

INGREDIENTS

200g de petxuga de pollastre
200g de xampinyons
120g de mantega
120g de farina
1 L de llet
sal, pebre, nou moscada
1 ou i pa ratllat per a l'arrebossat


PREPARACIÓ

Tallem els xampinyons a dauets i els fregim a una paella fins que canviïn a un color més fosc. Els reservem.

El pollastre el tallem a trossos grossos per a fregir-lo a la paella, un cop estigui blanc (no és necessari que es comenci a dorar), el treiem del foc i esperem a que es refredi una mica. Un cop fred, el tallarem a dauets d'una mida semblant a la dels xampinyons. El reservem juntament amb els xampinons.

Desfem la mantega a la paella i, tan bon punt estigui desfeta, hi afegim els xampinyons i el pollastre prèviament fregits. Afegim la llet hi anem remenant a mesura que anem afegint la farina tamitzada (per evitar molts grumolls). Remenem fins que la barreja espessegi i la corregim de sal i pebre (al gust), així com també la nou moscada. Un cop espessa la reservem fins que es refredi.

Quan la barreja està freda procedim a donar format a les croquetes. El format de compra normalment és el cilindre allargadet, però jo en aquest cas les he intentat fer rodones (bé, ho accepto, ha sortit més aviat una forma a lo "bunyol"...).

Escalfem un parell dits d'oli en una paella i anem fregint les croquetes, prèviament arrebossades amb l'ou i el pa ratllat.

I a menjar!!!

CROQUETES

Se'ns esmolen les dentetes

quan la mare fa croquetes.

Ben rosses i cruixidores,

no te'n menges, en devores!

En qualsevol ocasió,

si hi ha croquetes, millor.

Bon profit de Miquel Martí i Pol

Ratatouille

Des que vaig obrir el blog que només havia publicat una recepta. Tot i que cuino cada dia i plats que realment m'agradaria compartir amb la gent, no ho faig per mandra. Ahir però, al publicar una foto al facebook, una amistat em va comentar que hauria de posar-ho tot en un blog. El blog ja el tenia, vaig pensar, però em mancaven les ganes. Així que ara torno amb una de les receptes que m'agrada més de fer, tan per la seva senzillesa com perquè és ben bona.

Potser us sona el nom de Ratatouille si sou amants del cinema i l'animació, ja que en van fer una pel·lícula fa uns anys, i precisament va sobre cuina. La ratatouille és una recepta típica d'una regió de França, l'original s'elabora amb diferents hortalisses guisades, per norma general les que s'inclouen sempre són els tomàquets, els alls, els pebrots, cebes, carbassons i albergínies. Aquí a Catalunya la podríem comparar amb la samfaina.

Aquesta recepta que us explicaré, tot i que porta els mateixos ingredients que la típica Ratatouille, no s'elabora de la mateixa manera.

INGREDIENTS

• Una massa de pasta fullada
• 1 carbassó
• 1 pebrot vermell
• 1 pebrot verd
• 1 albergínia
• 1 ceba
• Un parell de grans d'all
• Oli
• Vinagre
• Sal
• Pebre

PREPARACIÓ

Primer de tot encenem el forn per a que es vagi precalentant. A 180º de temperatura és suficient.

Estirem bé la massa de pasta fullada sobre un paper de forn i la punxem amb una forquilla per a que no se'ns infli massa. Els costats de la massa els fem més gruixudets per a que quedin més cruixents.

Ara, tallarem les verdures a rodanxes per anar-es col·locant per sobre la massa de pasta fullada. Hem de tenir en compte de no fer-les massa gruixudes per a que no es quedin crues. La col·locació de les verdures sobre la massa va a gust del xef, podem posar-les com més ens agradi!

Un vegada ja tenim tots els trossos de verdura sobre la massa (és possible que no haguem necessitat tota la peça de verdura, així que a guardar-la a la nevera!), podem procedir a amanir-ho. Esparcirem la sal i el pebre al gust i finalment un xorret d'oli per sobre.

Amb la preparació acabada, la posarem dins el forn durant uns 15 minuts, que és el que tardarà la massa en coure's així com també les verdures. Mentre tenim la massa dins el forn, preparem la vinagreta. Per a fer-la, tallarem un parell de grans d'alls a trossets petits i els barrejarem amb oli, vinagre i sal. La quantitat al gust, depenent de si volem fer-ne més o menys.

Finalment, quan traguem la massa del forn, l'amanim amb la vinagreta que em preparat prèviament.

BON PROFIT!!
 

Com ja heu vist, és una recepta ben senzilla, a part que és molt saludable i nutritiva. Al coure les verdures al forn, les seves propietats no perden tan de valor com si les bullissim o les fregissim. També podem incloure altres ingredients, com els xampinyons, que també queden molt bons al forn.

Espero que s'animeu a fer-la i em digueu les vostres experiències!!

Galetes de xocolata

Els que em coneixeu bé sabeu que sóc addicta a la xocolta. Avui, buscant per casa alguna cosa enxocolatada per a poder-me menjar, no n'he trobada cap. A punt de començar amb una crisis existencial, he recordat una recepta que havia llegit fa uns mesos: galetes de xocolata.  

Tan fàcil que és anar al supermercat i comprar unes galetes... Però, encara que no ho sembli, també és molt fàcil fer-te-les tu mateix. A més, com tota cosa que requereix un esforç, un cop fetes encara les disfrutes més! Així que aniré pas a pas i us explicaré la recepta que he fet.

INGREDIENTS

• 150 grams de mantega
• 100 grams de sucre moreno
• 50 grams de sucre blanc
• 175 grams de farina
• 50 grams de Colacao
• 1 culleradeta d'escència de vainilla
• 1/2 culleradeta de bicarbonat
• 1/4 culleradeta de sal fina
• 100 grams de xips de xocolata

PREPARACIÓ

En un bol, batem la mantega amb el minipimer fins que quedi ben cremosa. Afegim el sucre moreno, el sucre blanc, la sal, l'escència de vainilla i el bicarbonat i continuem batent fins que la massa sigui ben homogènia. Sobre aquesta massa, tamitzem la farina i el colacao i ho acabem de barrejar amb unes barilles.

Un cop tenim la massa ben barrejada la dividirem en dos parts. De cada part en farem un cilindre i l'embolicarem amb paper transparent. Ho deixem reposar a la nevera com a mínim unes tres hores, per a que la massa quedi compacta.

Quan ja tenim la massa freda, desemboliquem el cilindre, i procedim a tallar-lo en trossos d'un centímetre aproximadament. Si el troç tallat se'ns desmonta, el podem compactar amb les mans.

Precalentem el forn a uns 160º.

Preparem una safata amb paper de forn i sobre col·loquem els trossos de galeta que hem tallat prèviament. Hem de separar bé els trossos per a evitar que s'ajuntin un cop creixin. Posem la safata dins el forn durant uns 10 minuts, evitar excedir-se del temps per a que no se'ns dorin en excès. Un cop passat el temps, treiem la safata i deixem refredar les galetes.

 
BON PROFIT!

Ara que ja sabeu com fer-les, espero que s'animeu a provar-ho vosaltres a casa, ja que com heu vist és una recepta molt fàcil de fer. L'únic inconvenient és el temps d'espera per a que es compacti la massa.

Ja m'anireu dient com us han quedat les vostres. Comenteu-me si teniu algun dubte, que si puc intentaré resoldre'l.

Ah! I per a disfrutar-les encara més, suqueu-les a un got de llet ben calentó, ja veureu quina delícia!

Presentacions

Algú va aconsellar-me un dia que estaria bé que fes el meu propi blog de cuina, tenint en compte que m'agrada tan cuinar com escriure. De fet, ja tinc un altre blog, que és diu Viure Viatjant, però com que últimament no viatjo massa, el blog està més aviat parat... així que donant voltes al tema de fer-ne un de nou, on pugui explicar tot allò que cuino, al final m'he decidit. Avui dono el pas i començo amb aquest nou projecte. 

Com que darrerament no tinc masses coses a fer (és el problema de no tenir treball...), ocupo les hores amb aquelles distraccions que m'agraden. He retornat a tocar el saxo que ja feia més de 4 anys que no l'agafava, vaig a la piscina a relaxar-me nadant, a caminar,... però sobretot, intento fer totes totes aquelles receptes que considero més atraients, o bé me les invento agafant els ingredients que tingui disponibles al rebost, que per imaginació que no sigui!

Doncs queda dit, a partir d'ara us intentaré transmetre per escrit totes les receptes que vagi provant de fer. Ja sé que el plaer de la cuina és poder assaborir-ho un cop acabada la recepta, però bé, és difícil fer-vos-ho provar per internet, així que ens haurem de limitar a les paraules. Però no dubteu en venir algun dia a casa meva i a provar qualssevol dels meus intents de menjar; quedeu invitats!